Termin
22. – 23. Juni 2010
Ablauf
22. Juni 2010
10:00 – 17:00 Uhr
ab 19:00 Uhr
gemeinsamer Abend
23. Juni 2010
08:30 – 15:30 Uhr
Kosten
290,00 € zzgl. MwSt.
Teilnehmeranzahl
Minimale Teilnehmeranzahl: 10
Maximale Teilnehmeranzahl: 16
| | Inhalte
- Veränderung der Rahmenbedingungen
- die Küchengeschichte von 1970 bis heute
- Aktuelle Anforderungen, Entwicklungen und Trends
- Strategische Konsequenzen – Ausgewählte Lösungsansätze der Verpflegungsbranche
- Veränderungsmanagement in der Praxis
- der Weg zu einem erfolgreichen Veränderungsprozess
- Aufbau- und Ablauforganisation
- Projektkommunikation
- Fallstudie zum Thema: „Unternehmensplanung durch Veränderungsmanagement“
- Entwicklung von Entscheidungskriterien für optimale Bewirtschaftungsformen oder geeigneten Produktionssystematiken
- Aktuelle Markttrends in der GV
- Stärken und Schwächen nutzen, Chancen und Risiken des Marktes erkennen mit Hilfe der SWOT-Analyse
- Marketing-Ziele und Marketing-Strategien
- Entwicklung des Verpflegungsbetriebes als „Marke“: Marketing-Mix
- Marketing-Maßnahmen und Planfortschrittskontrolle
Referent
- Oliver Schrock,
Diplom-Ökotrophologe (univ.), Diplom-Betriebswirt (EBW) und Gesundheitsmanager (univ.)
Zielgruppe
- Wirtschafts-, Betriebs- und Küchenleiter
- Verantwortliche Führungskräfte und deren Stellvertreter aus allen Bereichen der Großverpflegung und Gastronomie sowie aus dem Altenpflege- und Gesundheitssektor
Veranstaltungsort & Informationen
Nestlé Professional Service Center
Lyoner Straße 34
60528 Frankfurt am Main
Telefon: (069) 6671 5350
Telefax: (069) 6671 5353 |
