Seminartitel
Der Koch im Alten- und Pflegeheim
Termine
07. – 08. September 2010
Ablauf
07. September 2010
10:00 – 17:00 Uhr
ab 19:00 Uhr
gemeinsamer Abend
08. September 2010
08:30 – 15:30 Uhr
Kosten
290,00 € zzgl. MwSt.
Teilnehmeranzahl
Minimale Teilnehmeranzahl: 10
Maximale Teilnehmeranzahl: 16
| | Der Koch im Alten- und Pflegeheim
Inhalte
- Leben im Heim
- Was ist Altern?
- Zeitsprung in die Zukunft
- Bedeutung von „Essen im Alter“
- Essen als Biographie
- Speiseplangestaltung und Ernährungsdokumentation
- Grundlagen der gesunden Ernährung im Alter
- Ernährung bei Diabetes mellitus
- Ernährung bei Mangelernährung ,Kau- und Schluckproblemen
und Demenz - Pürierte Kost und Fingerfood
- Produktionsmanagement im Seniorenheim
- seniorengerechte Speiseplangestaltung
- Mitarbeiterplanung
- Kalkulation bis zur Warenwirtschaft
Referenten
- Birgit Rothe,
Diätassistentin mit besonderer Qualifikation für die Ernährung und Verpflegung von Senioren / VDD,
Service Center der NESTLÉ PROFESSIONAL GmbH - Tobias Pawlik,
Diplom-Oecotrophologe (FH)
Service Center der NESTLÉ PROFESSIONAL GmbH - Jörg Mempel,
Küchenmeister und Heimkoch IHK,
Küchenleiter des Deutschordens Seniorenhaus Erfurt
Zielgruppe
- Küchenleiter und Betriebsleiter, sowie deren Stellvertreter aus dem Altenpflege- und Gesundheitsbereich
Veranstaltungsort & Informationen
Nestlé Professional Service Center
Lyoner Straße 34
60528 Frankfurt am Main
Telefon: (069) 6671 5350
Telefax: (069) 6671 5353 |
